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      重庆纸上烤鱼怎么做

      日期：2018-09-11 10:55:32 来源：花季传媒APP在线下载 浏览：2876次

      重庆纸上烤鱼怎么做


          用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个


      一、泰式香蒜纸包鱼的做法：


      1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用


      2、去皮切碎，野山椒切碎


      3、在鱼身两面各划几刀


      4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁纸上烤鱼发源地是四川，要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好，成都上善佳餐饮，真实可靠，知名餐饮品牌，搜一下就知道.

      5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀


      6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒


      7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟


      8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉



      重庆纸上烤鱼怎么做


      二、烹饪技巧


      1、除了罗非鱼，这道菜还可以用、桂鱼、或来做；


      2、青的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替；


      3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些；


      4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。


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