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日期：2019-05-16 09:39:47 来源：成都小吃花季传媒官网下载 浏览：10952次
冒菜是四川每个街市都有的特色，冒菜是学生和上班族的选择。消费低、菜品品种多且可自己挑选菜品，2-3分钟即可上桌食用。大多数冒菜都是以麻辣为主，是典型的火锅快餐，起源于成都由初农贸市场及小区0售发展到店铺经营。目前在四川周边省也十分红火，照目前趋势发展全国是势在必行。
冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁再撒上点香菜、顾名曰“冒菜”。冒菜经营灵活,可以选择开店、摆摊、推车等多种经营方式。大家在做冒菜生意的时候,一般仅需要2个人就可以正常营业,这样也减少了人工费用。大家如果想选择低成本、高回报的项目,冒菜不失是一个好的选择。冒菜花季传媒APP在线下载正宗技术花季传媒官网下载，传统制作值得信赖
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1、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、冒菜原材料(香料)的识别和选购。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、红油辣椒的制作方法和保存方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
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