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日期：2019-10-09 04:38:36 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：6815次
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1、鲜香味美：火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；加之汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味；
2、口味特色化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、用料更广泛：以传统的到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。
四川火锅技术花季传媒官网下载内容：
1、火锅底料炒制技术;
2、材料的作用及选购技巧;
3、火锅高汤熬制技术;
4、火锅店食材菜品制作;
5、清汤锅底调配技术;
6、火锅红油制作及处理;
7、火锅香味呈味原理指导;
8、辅助梳理火锅店后厨高效流程;
9、师傅操作时讲解花季传媒黄色APP观摩、听、记笔记;
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