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日期：2019-11-27 10:38:01 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：6447次
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3、卤汤调色、调味和火候掌握，卤水制作注意事项，红卤制作技术。
4、原料初加工和处理方法，卤制品各种食法和味型加工技术。
5、肉类腌制技术和煮制时间把握，红油辣椒的香料配方和制作技术。
6、面条煮制技巧，碗底调制技术，成品面条搭配技术。
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