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日期：2019-12-07 16:49:15 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：4638次
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2、冒菜原材料的识别、鉴定、加工及运用；
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5、清香型冒菜底料的炒制方法；
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7、不同冒菜味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12.菜品搭配禁忌；
13.冒菜店选址技巧；
14.开店的注意事项及成功法则
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