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日期：2020-02-21 15:31:43 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：6001次
砂锅米线是很特色的小吃，用砂锅做出的米线更营养和美味。砂锅是一种陶瓷的容器，具有耐高温，保持温度和保持食品原汁原味的特点。用砂锅制作的食品没有任何的反应，砂锅是一直被中餐推崇的美食器具。砂锅不但可以做出米线小吃，还可以制作砂锅朝鲜面、砂锅土豆粉、砂锅菜、砂锅粥等多种美食。由于砂锅能保温时间比较长，所以云南过桥米线都采用砂锅制作。那看似平静的浓浓的白汤里却有较高的温度，能把牛肉片给烫熟，还可以烫制多种蔬菜和鹌鹑蛋。开店选用的砂锅一定要保持好的质量，一般的砂锅可以抗干烧比较强，不容易烧裂。选用好的的砂锅也是保证做好砂锅米线的因素之一。
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砂锅米线花季传媒官网下载内容：
1.砂锅原材的认识及选用。
2.砂锅高汤的熬制技术。
3.砂锅酱料的制作。
4.砂锅专用香辣红油炒制技术。
5.调味品的配比技术。
6.材料的加工处理。
7.各种成品的制作。
8.材料的保管。
9.新砂锅的使用及保养技术。
10.各种口味的砂锅米线调味配方。
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