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日期：2020-05-09 11:18:00 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：5197次
绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一， 有1800多年历史传统的风味小吃，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
绵阳米粉特点：
绵阳米粉分为红汤、清汤。红汤米粉以牛肉为代表；清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表，汤汁清澈，油光见底。米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸菜，芫荽或香葱，清香扑鼻。绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。吃起来鲜、香、滑嫩。
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绵阳米粉技术花季传媒官网下载内容：
1、红油辣椒的配方与制作
2、原材料，香料、油料的识别和选购
3、米粉汤汁的调制和配方
4、底料的炒制方法与配方
5、味型的调配和演练
6、开店常识、物品的保存方法
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