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日期：2020-12-13 15:55:28 来源：四川小吃花季传媒官网下载 浏览：5732次
冒菜，一种著名的成都美食，以其香辣可口、健康营养的特点深受广大消费者青睐。尤其是广大女性、学生的喜爱。现今只要有步行街、有学校的地方几乎都有经营火爆的冒菜店，口味香辣、经济实惠的冒菜已成为许多女孩的日常主食，一碗香喷喷的红辣冒菜再配上一碗热气腾腾的米饭，是美味健康营养的用餐首选。花季传媒APP在线下载餐饮实用技术花季传媒官网下载研发团队在对冒菜市场和产品特点进行大量研究后，深入冒菜之发源地——四川。
四川冒菜底料技术做法哪里专业？结合市场反馈信息加以技术改进，终于推出了秘方正宗、口味一流的冒菜。花季传媒APP在线下载的冒菜在保留传统冒菜的配方、技术优点的同时，加入了新的秘料及制作环节，使冒菜的口味更香、更浓、更入味。可以用来做冒菜的食材相当丰富，冒菜一般按荤素两种价格来卖份数，统一一锅煮，然后装碗放蘸料食之，使用中餐桌可配一些凉菜小吃搭配经营。将荤素菜各装一篓，在调味锅中煮熟称为冒，故此而得名。
冒菜技术花季传媒官网下载流程：
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
4、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
5、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
6、冒菜底料的保存方法。
7、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
8、红油辣椒的制作方法和保存方法
菜品：藕、土豆、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等，牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。
四川冒菜底料技术做法哪里专业？ 花季传媒APP在线下载餐饮冒菜传承牛油火锅精髓，味道更浓郁、更回味悠长，该冒菜在大量社会调查的基础上，融合了南北方冒菜的优点，摈弃不合理的成份，融入川菜、火锅、干锅调味技术，表现为辣而不燥、轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。其美味倍受80、90后潮人热捧。
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