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日期：2025-06-20 15:26:22 来源：花季传媒APP在线下载小吃花季传媒官网下载 浏览：7156次
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卤菜技术花季传媒官网下载内容：
1.汤底原料的选择、方法及其储存方法。
2.卤菜香料的鉴别及选装。
3.卤汤上色。掌握调料和熟度。
4.卤水生产中的常见问题。
5.原料粗加工加工方法。
6.熟肉制品生产加工各种食法和口味的全过程。
7.卤菜汤底的储存和储存。
8.熟肉制品的储存和二次变鲜。
9.红油辣椒香料秘方及制作。
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