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      麻辣卤菜技术花季传媒官网下载机构有哪些？

      日期：2025-07-14 20:52:36 来源：花季传媒APP在线下载小吃花季传媒官网下载 浏览：7538次

      卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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      卤菜教学流程：

      1、卤制品的市场选料采购技巧

      2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

      3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

      4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

      5、各种材料卤制的技巧

      6、卤水的保存、增香等后期处理

      7、老师指导花季传媒黄色APP亲自动手操作及作品点评、结业


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