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日期：2025-09-12 13:24:47 来源：花季传媒APP在线下载小吃花季传媒官网下载 浏览：4076次
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2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握
3、火锅老油的提练、回收与保存(色、香、味的掌握)
4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握
6、食物的保鲜、菜品的保存方法。
7、菜品的装盘技巧，盛菜技巧。
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